Boule De Coton

Voici une petite recette facile pour fabriquer soi même son propre pralin …

Pour une grosse assiette de parlin en poudre ou un pot de pâte : - 125 g de noisettes entières - 125 g d’amandes entières - 250 g de sucre en poudre

- Mettre l’ensemble des ingrédients dans une casserole à fond épais ; placer le tout sur feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé (d’une couleur dorée)
- Verser la préparation encore chaude sur une feuille de cuisson en silicone et laisser refroidir
- Une fois la plaque froide, casser la en petits morceaux
- Placer les morceaux dans un blender assez puissant (thermomix si vous avez) et mixer : vous obtenez alors une poudre plus ou moins grossière : c’est le pralin en poudre
- Si vous continuez à mixer plus longuement, vous allez obtenir une pâte : c’est la pâte de pralin

Vous allez pouvoir utiliser votre pralin dans de nombreuses préparations : gâteaux, glaces, chocolats … (les recettes viendront !)

Demain c’est la chandeleur, alors sortez vos crêpières … et vos gaufriers et régalez vous avec des gaufres aussi croustillantes qu’à la foire !

Pour environ 8 gaufres : - 300 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 œufs - 1 CS de sucre - 40 cl de lait

- Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter les œufs un à un et verser le lait petit à petit tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Laisser reposer la pâte 1 heure environ au réfrigérateur
- Mettre le gaufrier à chauffer et huiler légèrement les plaques, déposer une louche de pâte dans chaque empreinte et laisser dorer vos gaufres environ 3 minutes
- Laisser tiédir les gaufres sur une grille
- Saupoudrer de sucre glace et régalez vous !

Vous pouvez aussi étaler sur vos gaufres une cuillère de crème de caramel au beurre salé ou les recouvrir de chantilly …. Mais si pour la chandeleur vous préférez les crêpes : c’est par ici

J’ai profité de mes vacances, tant attendues, pour aller faire une promenade dans notre beau pays … et pour rapporter quelques produits comestibles …

Notre 1ère halte fut la capitale du champagne : Reims, où nous avons visité … une distillerie de whisky !!!!!! Même si le lieu peut choquer, la visite de la distillerie Guillon et la dégustation de leurs produits furent très intéressantes !

Après la visite, j’ai profité d’un moment de calme pour aller dégotter quelques produits régionaux …

Ps : sur la photo, le pot de guimauve aux biscuits roses est vide …. c’est normal : mon homme est passé par là !!!!!

Sur le chemin du retour, nous sommes passés par Paris où j’ai continué mes emplettes !

Le premier lieu que je tenais absolument à visiter est très connu des blogueuses culinaires et est réputé pour être la caverne d’Ali Baba des produits pâtissiers … je vous laisse deviner … il s’agit bien évidement de la boutique G Detou à Paris

Aller je vous donne l’adresse : G detou 58, rue Tiquetonne 75002 Paris

Après un détour chez Mora (13 rue Montmartre 75001 Paris), pour récupérer quelques ustensiles, j’ai jeté mon dévolu sur les épiceries japonaises afin de trouver cette fichue poêle carrée pour omelette japonaise que je cherche partout … Je suis donc allé chez K-Mart (8 rue Saint Anne 75002 Paris) puis chez Kioko (46 rue des Petits Champs 75002 Paris) mais rien à faire je n’ai pas trouvé ma poêle !
Bon ça ne m’a pas empêché de dépenser encore quelques euros !!!!!

Et voilà , le week-end prolongé est fini, je suis de retour chez moi sans ma fichue poêle !!!!! Si quelqu’un sais où je peux en trouver : je suis preneuse !

Et oui je suis en retard pour vous présenter cette recette de fête … mais a-t-on vraiment besoin des fêtes de Noël pour s’accorder un petit plaisir ?

Pour 4 verrines : - 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit - 20 cl de crème fraiche liquide - 4 tranches de pain d’épice - 50 g de noix - sel, poivre

- Faire griller le pain d’épice dans un grille pain, le sortir et le laisser refroidir
- Mixer grossièrement le pain d’épice et les noix et déposer cette chapelure grossière au fond de chaque verre
- Mixer longuement le foie gras avec la crème, saler et poivrer. Filtrer la préparation et la verser dans le corps du siphon.
- Visser la tête du siphon sur son corps, puis viser la buse sur la tête du siphon
- Retourner le siphon et insérer une cartouche de gaz (un pchitt se fait entendre), secouer le siphon puis enlever la cartouche vide ; recommencer l’opération avec une deuxième cartouche.
- Placer le siphon au réfrigérateur, horizontalement, pendant environ 1 heure
- Au moment de servir, secouer de nouveau le siphon, le placer tête en bas au dessus des verres et appuyer “doucement” sur la gâchette.
- Décorer les verres de quelques baies roses, servir immédiatement

- J’utilise cette verrine en entrée, mais en réduisant les proportions, il est tout à fait possible de faire des verrines pour l’apéritif

Pour bien commencer l’année, je vous propose une gourmandise d’hiver … le Mont d’or au four, encore appelé “Boîte chaude” par les connaisseurs … Outre le fait d’être délicieuse, cette recette a aussi le mérite d’être extrêmement simple à réaliser !

Pour 2 personnes (en plat principal) - 1 Mont d’or (fromage) dans sa boîte - 4 CS de vin blanc - 1 gousse d’ail

- Ôter le couvercle de la boîte et emballer le fond avec du papier aluminium (en veillant à ne pas recouvrir la croûte)
- Piquer la surface du fromage avec un couteau
- Peler la gousse d’ail, couper la en deux et insérer les 2 moitiés dans le fromage
- Verser le vin blanc à la surface du fromage
- Enfourner pendant 25 minutes à 200°C
- Il ne reste plus qu’à servir en plongeant une cuillère à soupe dans le fromage chaud …

- Servir accompagné de pommes de terres, de charcuterie et d’une petite salade